Elisir di china (Chinowiec):
- 40 gram kory chinowca (drzewo chinowe),
- 4 gramy skórki z gorzkiej pomarańczy,
- 500 ml. spirytusu 95%,
- 500 ml. wody,
- 500 gram cukru.
Korę chinowca i skórkę z pomarańczy pokruszyć w moździerzu. Wrzucić do słoja i macerować przez 2 tygodnie w 150 ml. spirytusu wymieszanego z 50 ml. wody. Przefiltrować. Do większego słoja wlać uzyskany wywar, pozostałe 350 ml. spirytusu oraz wystudzony syrop przygotowany z 450 ml wody i cukru. Pozostawić na 15 dni, po czy ponownie przefiltrować i butelkować. Nalewka powinna dojrzewać minimum 3 miesiące.
Jedna z moich ulubionych, tak mało składników a nalewka na prawdę świetna.
