Znaleziono 79 wyników

autor: Tom_Cat
czwartek, 11 maja 2017, 21:57
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterlikör (likier ziołowy).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 469

Re: Kräuterlikör (likier ziołowy).

Kräuterlikör nastawiony. :) Na początek zgodnie z planem 500 g cukru, w użyciu cukier trzcinowy Dark Muscovado. Zobaczę, co z tego wyjdzie, czy trzeba będzie zmieniać ilość cukru, a jeśli tak to, w którą stronę. U nas występuje taki jak na pierwszym zdjęciu ( Syringa vulgaris ), bardzo aromatyczna r...
autor: Tom_Cat
czwartek, 11 maja 2017, 21:52
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 584

Re: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).

Kräuterschnäpschen – dwie wersje nastawione. :)
Nastaw 1 – 500 g cukru trzcinowego Dry Demerara plus wódka.
Nastaw 2 – 10 g cukru plus mieszanina brandy i wódki.
CDN… :mrgreen:
autor: Tom_Cat
piątek, 5 maja 2017, 18:25
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Millefiori.
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 378

Re: Millefiori.

Dziękuje za lebiodkę kreteńską. ;) Pozostałe zioła mam już prawie skompletowane, albo w wersji suszonej, albo świeżej - parapetowej. :lol: Do szczęścia potrzebuję jeszcze mięty pieprzowej, a dzisiejsza inspekcja w ogrodzie wykazała, że już moje sadzonki wybijają się ponad powierzchnię gruntu. Jak ty...
autor: Tom_Cat
piątek, 5 maja 2017, 17:59
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Cointreau - liquore all'arancia.
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 274

Re: Cointreau - liquore all'arancia.

Konrad pisze:- 1 kieliszek spirytusu 95%

Planuję przystąpić do eksperymentu, a moje kieliszki mają szeroką gamę pojemności, więc mam pytanie. :mrgreen: Jaką pojemność ma ten kieliszek? :mysli03:
autor: Tom_Cat
czwartek, 4 maja 2017, 19:51
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 584

Re: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).

Agata, gdzie Ty byłaś całe "lata"? :mrgreen:
Skoro napisałaś, że słodki jest w sam raz, to ja się właśnie zdecydowałem na nastawienie dwóch wersji, o których wspomniałem powyżej. Będzie aperitif lub digestif, a druga słodka wersja dla pięknych pań. :klaniamsie:
autor: Tom_Cat
środa, 3 maja 2017, 23:23
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterlikör (likier ziołowy).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 469

Re: Kräuterlikör (likier ziołowy).

Szczególnie w krajach południowych: Włochy, Francja, Hiszpania. Ja przeważnie staram się zmniejszać ilość cukru przynajmniej o 20% w stosunku do oryginalnych przepisów. Mam nawet książeczkę, gdzie zebrano stare rodzinne przepisy od ludzi z regionu Emilia-Romania i tu też duża część "szaleje&qu...
autor: Tom_Cat
czwartek, 20 kwie 2017, 23:05
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Liquore al rosmarino.
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 307

Re: Liquore al rosmarino.

Oczywiście, nie ma na co czekać, trzeba nastawiać, póki kwitnie intensywnie. Patrząc na ten ziołowy "ogródek" to dorzuciłbym ekstra trochę samych kwiatów. :thumb up:
Mój rozmaryn też kwitnie, ale jeszcze nie tak intensywnie.
autor: Tom_Cat
czwartek, 20 kwie 2017, 23:00
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterlikör (likier ziołowy).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 469

Re: Kräuterlikör (likier ziołowy).

Pozostaje mi tylko poczekać jak lilak zakwitnie, bo mam w ogrodzie. Ja chyba na początek zacznę od 500 g.
Autorzy przepisów "szaleją" na punkcie słodyczy. :lol:
autor: Tom_Cat
czwartek, 20 kwie 2017, 22:34
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 584

Re: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).

A jest jakiś inny? :mrgreen: Jest. Biały. Dlatego pytałem. :mrgreen: Różni się od cukru buraczanego. Mnie odpowiadał do słodzenia kawy lub herbaty. W US jest bardzo popularny. ;) Likier jest rzeczywiście słodki, ale pamiętajmy, że likiery są ogólnie do degustacji po 1 kieliszku, a nie do wypicia ca...
autor: Tom_Cat
środa, 19 kwie 2017, 20:34
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 584

Re: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).

Użyłem normalnego cukru z trzciny cukrowej z Mauritiusa. Mam tylko złoty i ciemny. Nie wiem czy taka ilość nie zdominuje smaku nalewki, bo jednak w tych cukrach jest sporo melasy. :mysli03: Problem w tym, że wódka nie jest tu zbyt popularna i z ekonomicznego punktu widzenia nie za bardzo się opłaca...

Wyszukiwanie zaawansowane