Znaleziono 134 wyniki

autor: Konrad
piątek, 14 lip 2017, 23:57
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Nocino (Orzechówka).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 379

Re: Nocino (Orzechówka).

Poszperałem jeszcze trochę w sieci i włoska wikipedia podaje: według receptur zielarskich na nocino, to które przygotowuje się jako nalewkę leczniczą, zaleca się macerować na słońcu. I jeszcze jeden ciekawy przepis z tejże strony: Nocino. Przepis 3. - 30-33 zielone orzechy włoskie, - litr koniaku lu...
autor: Konrad
poniedziałek, 3 lip 2017, 22:51
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Nocino (Orzechówka).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 379

Re: Nocino (Orzechówka).

Podejrzewam że ilość płatków zależy od tego jak bardzo pachnąca jest róża? Zgadza się. Według mnie 1-2 róże wystarczą. W końcu to ma być orzechówka, a nie likier różany. ;) Jeszcze jedno, w przepisach nie jest podane konkretnie czy nalewka powinna stać 40 dni w ciemnym i chłodnym miejscu czy wręcz ...
autor: Konrad
niedziela, 2 lip 2017, 17:20
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Nocino (Orzechówka).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 379

Re: Nocino (Orzechówka).

Nocino. Przepis 2. - 20 zielonych orzechów włoskich, - 750 g spirytusu 90%, - 200 g wody, - 360 g cukru, - 1/2 cytryny, - 5 goździków, - płatki z róży. Orzechy pokroić na ćwiartki. Wrzucić do słoja wraz z goździkami, płatkami róży i skórką z cytryny (jedynie część żółta). Zalać spirytusem i macerow...
autor: Konrad
sobota, 1 lip 2017, 22:12
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Nocino (Orzechówka).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 379

Nocino (Orzechówka).

Najwyższy czas nastawić tegoroczną orzechówkę (nocino). Właściwie to u mnie jest już trochę po terminie ponieważ według tradycji we Włoszech orzechy zrywa się w nocy 24 czerwca (Dzień Św. Jana). Najlepsze włoskie nocino produkuje się w regionie Emilia-Romagna, szczególnie w okolicy Modeny. Nocino. P...
autor: Konrad
piątek, 12 maja 2017, 00:09
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Mistra.
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 234

Mistra.

Ciekawa nalewka z mojego regionu Marche. Rodzaj anyżówki w połączeniu z aromatem pomarańczy. Mistra: - 25 gram nasion anyżu, - 15 gram kolendry, - 5 gram nasion kopru, - 1 pomarańcza, - 1 litr spirytusu 90%, - 1,15 litra wody, - 1,25 kg cukru (proponuje nieco zmniejszyć ilość cukru zastępując go odp...
autor: Konrad
sobota, 6 maja 2017, 19:28
Forum: Włoskie likiery i nalewki
Temat: Liquore alla camomilla.
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 195

Liquore alla camomilla.

Liquore alla camomilla (Likier rumiankowy). - 30 gram rumianku, - 2,5 grama mięty pieprzowej, - 2 gramy dzięgiela, - 1 gram kwiatu muszkatołowca, - 1 gram chinowca, - 300 ml. spirytusu 95%, - 625 ml. wody, - 250 gram cukru. Zioła ucieramy w moździerzu, wsypujemy do słoja, zalewamy spirytusem oraz 1...
autor: Konrad
czwartek, 4 maja 2017, 22:59
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterlikör (likier ziołowy).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 469

Re: Kräuterlikör (likier ziołowy).

W Polsce (ponoć błędnie?) mówi się na niego bez.
U nas występuje taki jak na pierwszym zdjęciu (Syringa vulgaris), bardzo aromatyczna roślina:
http://en.wikipedia.org/wiki/Syringa_vulgaris
:klaniamsie:
autor: Konrad
środa, 3 maja 2017, 14:41
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterlikör (likier ziołowy).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 469

Re: Kräuterlikör (likier ziołowy).

Dokładnie! :D Szczególnie w krajach południowych: Włochy, Francja, Hiszpania. Ja przeważnie staram się zmniejszać ilość cukru przynajmniej o 20% w stosunku do oryginalnych przepisów. Mam nawet książeczkę, gdzie zebrano stare rodzinne przepisy od ludzi z regionu Emilia-Romania i tu też duża część &qu...
autor: Konrad
środa, 19 kwie 2017, 22:43
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 584

Re: Kräuterschnäpschen (ziołowy sznaps).

Mam tylko złoty i ciemny. Nie wiem czy taka ilość nie zdominuje smaku nalewki, bo jednak w tych cukrach jest sporo melasy. :mysli03: A jest jakiś inny? :mrgreen: Nie pamiętam dokładnie czy cukier był jasno-złoty czy ciemno-złoty, jak będę w sklepie to sprawdzę. ;) Likier jest rzeczywiście słodki, a...
autor: Konrad
środa, 19 kwie 2017, 22:38
Forum: Likiery i nalewki z okolic Italii
Temat: Kräuterlikör (likier ziołowy).
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 469

Kräuterlikör (likier ziołowy).

Kolejny trunek z serii niemieckich likierów ziołowych. Wreszcie okaże się do czego był mi potrzebny lilak. :mrgreen: Kräuterlikör Składniki: - skórka z 1 cytryny (jedynie część żółta), - skórka z 2 pomarańczy (jedynie część pomarańczowa), - 2 g kolendry, - 2 g kardamonu, - 2 g oregano, - 2 g tymiank...

Wyszukiwanie zaawansowane